Sauter alle grøntsagerne i lidt olie, ca. 10 min., de må ikke blive for brune. Når de er møre, tilsæt tomatpuré og krydderier. Varm igennem under omrøring.
En god frokost serveret med brød til ældre babyer !
Nem Baby Ratatouille
Portioner: 1
Tid: 20 min.
Ingredienser:
- ½ lille aubergine skrællet
- 1 lille zucchini (squash) skrællet
- 1 rød peberfrugt, skåret i små stykker
- ½ rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 2-3 spsk tomat puré
- 3 spsk vand
- knivspids oregano
- knivspids timian
- knivspids merian
- knivspids basilikum
- knivspids friskkværnet sort peber
- 1 spsk.olivenolie
Er der nogen, der har forsøgt at fryse det?
Vi har frosset det ned i små portioner i fryseposer, og det fungerer udemærket! Det er måske en lille smule mere vandet end når det lige er lavet, men det bliver spist med velbehag alligevel ?